A l'aide d'un emporte-pièce faire des ronds sur la pâte feuilleté (des tranches de pain rassi peu faire l'affaire aussi), garnir d'une tranche de tomate, saler, poivrer, parsemer d'ail séché, ajouter une tranche de fromage de chèvre avec des herbes de provence, un filet d'huile d'olive et four chaud th6.

Servir sur une bonne salade de mâche.