Voici une spécialité saoudienne suite à notre projet avec mon fils "voyage autour du monde", donc après avoir travaillé sur l'Arabie Saoudite voici la recette que j'ai choisi "Kebsa".

Il existe plusieurs version, voici une que j'ai choisie, il vous faut donc:

-un poulet coupé en morceaux

-du riz

-amande éffilés

-raisins secs

-de la cardamome (épice)

-clous de girofle

-safran

-cannelle

-cumin

-coriande

-une càs de concentré de tomate

-sel et poivre

-deux oignons

-de l'ail

Faire  bien dorer dans une grande poële ou faitout les oignons coupés en lamelles, les morceaux de poulet avec un peu d'huile,ajouter le concentré de tomate les épices, l'ail.

Faire dorer un peu et ajouter de l'eau et le coriande, laisser cuire jusqu'a ce que le poulet soit bien cuit.

Pendant ce temps cuire le riz en ajoutant du safran et des graines de cardamome et du sel.

Personnellement j'ai ajouter les raisons secs dans le riz mais on peut aussi le mettre avec le poulet.

Faire dorer les amandes éffilés dans une poële.

Dès que le riz a absorbé toute l'eau (le riz ne doit être ni collant, ni trop ferme), le présenté dans un plat, par- dessus mettre les morceaux de poulet, le tout arrosé de sauce avec les oigons et décorer d'amandes éffilés bien dorés.

Vraiment n'hésitez pas à faire cette recette, c'est un délice!